HACCP體系的特點：

   （1）基于當前食品安全計劃的預防性食品安全控制措施；

   （2）它克服了傳統(tǒng)食品安全控制方法（現場檢查和最終產品測試）的缺陷；

   （3）重點是預防，以防止危害進入食品；

   （4）適當申明食品行業(yè)對生產安全食品有基本責任，并首先將確保食品安全的責任歸于食品生產商、銷售商

   （5）可以用來減少食品安全危害的風險

   HACCP認證的實際益處：

    1.提高企業(yè)形象。

    HACCP體系是目前國際上公認的最有效的食品安全管理體系。企業(yè)通過尋求并獲取HACCP體系認證，可以向外界表明已具備可靠生產安全衛(wèi)生食品的能力， 進而取得更大的競爭優(yōu)勢，增強客戶對產品的信心，擴大消費者滿意度。

    2.降低投資風險。

    當今食品生產已日趨規(guī)?；?，只有將食品危害控制在最安全的范圍內，投資風險才能降低。HACCP的預防機制使因食品問題的投訴和索賠受到控制，避免發(fā)生重大危害事件造成的損失。HACCP體系認證能作為公司的敬業(yè)依據，降低負債傾向。

    3.節(jié)約管理成本。

    HACCP是預防性的食品安全控制體系，重在預防危害發(fā)生，從而可減少企業(yè)和監(jiān)督機構人力、物力和財力的支出。而且HACCP體系認證能通過定期審核來維持體系運行，防止系統(tǒng)崩潰。

    4.HACCP體系的優(yōu)點在于它是一種系統(tǒng)性強、 結構嚴謹理性化有多項約束適用性強而效益顯著的以預防為主的質量保證方法。運用恰當,則可以提供更多的安全性和可靠性,并且比大量抽樣檢查的運行費用少得多。